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PACCHERI RIPIENI DI RICOTTA E SPINACI GRATINATI AL FORNO

Delicata pasta al forno con tutta la dolcezza e la cremosità avvolgente della ricotta, insieme al sapore inconfondibile degli spinaci. Una soluzione diversa e originale rispetto ai classici cannelloni.

6 persone
60 min.
445 calorie
media

Una delle qualità di questo primo piatto riguarda le modalità di preparazione: può essere infatti realizzato in precedenza e lasciarvi liberi di accogliere gli ospiti a casa in tutta tranquillità.

Un consiglio per migliorare ulteriormente la gratinatura? Gli ultimi 5 minuti di cottura accendete il grill del forno e avrete dei paccheri ancora più croccanti e saporiti.


Abbinerei questo piatto a un vino bianco morbido e abbastanza intenso, ad esempio una falanghina del Sannio o un Capri Doc. La falanghina, in particolare, possiede una buona vena acida utile a contrastare la cremosità della ricotta.

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ingredienti

240 g di paccheri

1 porro

400 g di spinaci freschi o 2 palline congelate

500 g di ricotta Elda

50 g di Parmigiano Reggiano

Olio extra vergine di oliva q.b.

Sale q.b.

Pepe nero q.b.

Noce moscata q.b.

Basilico q.b.

Per la besciamella

50 g di burro

50 g di farina

75 ml di latte

Sale q.b.

Pepe q.b.

Noce moscata q.b.

PREPARAZIONE DEI PACCHERI
PREPARAZIONE DEL PORRO
PREPARAZIONE DELLA FARCITURA
PREPARAZIONE DELLA BESCIAMELLA
FARCITURA E COTTURA DEI PACCHERI
COMPOSIZIONE DEL PIATTO
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