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OMELETTE RIPIENA DI VERDURINE CROCCANTI E RICOTTA

Secondo piatto facile e veloce da preparare, croccante e morbido grazie al mix gustoso e delicato delle verdurine e della ricotta. Una soluzione sfiziosa alternativa alle classiche uova.

4 persone
30 min.
calorie
facile

Vi svelo un trucco che potrebbe interessare i più perfezionisti: se volete che la vostra omelette abbia una consistenza ottimale, appena iniziate a cuocere le uova in padella, muovetela avanti e indietro per almeno un minuto. Questo semplice gesto migliorerà il risultato finale e il vostro piatto sarà pronto per essere gustato.

Un altro suggerimento riguarda le verdure, che andrebbero affettate all’ultimo momento, altrimenti il rischio è che perdano parte delle sostanze nutritive a causa del contatto con l’aria e la luce.


Un vino adatto ad accompagnare questa ricetta potrebbe essere il Grechetto umbro, fresco e non molto strutturato, o persino un rosso poco tannico come il Rossese di Dolceacqua.

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ingredienti

1 Cipolla

 

1 Peperone piccolo

 

1 Melanzana piccola

 

2 Zucchine

 

6 Uova

 

200 g di Ricotta Elda

 

Olio Extravergine d'Oliva q.b.

 

Sale q.b.

 

Basilico q.b.

PREPARAZIONE DELLE VERDURE
PREPARAZIONE DELL’OMELETTE
COMPOSIZIONE DEL PIATTO
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