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BOCCONCINI DI CARNE CRUDA RIPIENI DI RICOTTA E RUCOLA

Secondo piatto estivo, genuino e pieno di creatività. Si può preparare un po' prima e conservare in frigo. Se avete in programma un pic-nic, mettete i bocconcini in una borsa termica e al momento opportuno potrete stupire gli amici con la vostra originalità

4 persone
20 min.
300 calorie
facile

Una ricetta fresca e saporita, bella da vedere e altamente digeribile. La scelta (indicata fra gli ingredienti) di girello e fesa è motivata dal fatto che sono parti particolarmente magre, non nervose e senza venature di grasso.


Potreste provare ad abbinare un bianco strutturato passato in barrique, magari un Soave, oppure un Cataratto o un Inzolia.

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ingredienti

10/15 g di Rucola

 

200 g di Ricotta Elda

 

20 g di Parmigiano grattuggiato

 

400 g di Carne Magra di Manzo (Girello o Fesa)

 

Crosta del Parmigiano

 

Misticanza di Insalatine Novelle q.b.

 

Olio Extra Vergine d'Oliva q.b.

 

Sale q.b.

 

Pepe q.b. 

PREPARAZIONE DEL RIPIENO DI RICOTTA E RUCOLA
PREPARAZIONE DELLA CARNE
PREPARAZIONE DEL PARMIGIANO SOFFIATO
COMPOSIZIONE DEL PIATTO
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