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Produzione

Cuore e mente, passione e competenza, tradizione e innovazione. A questi ingredienti principali che Elda usa per fare la ricotta, si aggiungono alcuni elementi più specifici che possono fare la differenza.

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SIERO DI QUALITÀ

Elda collabora da anni con realtà radicate in particolar modo nel territorio alpino che portano avanti una cultura di valorizzazione del siero, consapevoli che in futuro sarà sempre più sfruttato soprattutto per i preziosi contenuti proteici.

IMPIANTI ALL’AVANGUARDIA

Tecnologie sofisticate che permettono di monitorare ogni aspetto del ciclo produttivo e mentalità artigianale: dalla lavorazione manuale gradualmente Elda è passata a un’impiantistica informatizzata, ma l’intervento umano gioca ancora un ruolo fondamentale per trattare al meglio una materia prima viva.

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CONTROLLI E SICUREZZA

Elda ha a cuore tutti gli aspetti che possano contribuire alla sicurezza e al sapore della ricotta. Vengono effettuate in laboratorio analisi giornaliere sulla materia prima per studiarne le caratteristiche organolettiche e microbiologiche. Nulla è lasciato al caso.

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RICERCA E SVILUPPO

Il segreto di Elda è un lavoro incessante di ricerca. Comprendere le esigenze e i gusti dei consumatori, così come approfondire ogni dettaglio che riguardi la materia prima e i suoi abbinamenti, sono attività di primaria importanza. Con l’obiettivo di creare prodotti semplici, genuini e unici.

COLLABORAZIONI CON LE UNIVERSITÀ

Da qualche anno si stanno facendo più intensi i rapporti con il mondo della ricerca universitaria, in particolare con le realtà di Padova e di Verona. Per Elda è molto importante collaborare in maniera costruttiva per trovare nuove idee e applicazioni grazie al lavoro di professori e studenti.

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CERTIFICAZIONI

Elda dispone di sistemi all’avanguardia e di tutte le principali certificazioni che garantiscono prodotti sicuri e genuini.  La cura e l’attenzione verso il consumatore si traducono in una costante applicazione per il mantenimento sui massimi livelli degli standard qualitativi del processo produttivo.

Standard BRC

Standard IFS

OHSAS 18001

Codice Etico

Cerificazione Bio